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食材：
饭豆（约300克），
芥菜（约300克），
猪肉（约50克），
大葱（一根），
姜片（一片），
大蒜（一小瓣），
生抽酱油（适量），
盐（适量），
鸡精（适量），
淀粉（适量），
温水（适量）
制作步骤如下：
1、将米饭清洗干净后沥干水分。
2、芥菜洗净后切成长段备用。
3、猪肉切成小块。
4、热锅凉油，油热后放入猪肉丁煸炒至变色。
5、加入大葱、姜片、大蒜末翻炒均匀。
6、接着加入洗净的饭豆，继续翻炒，让每一颗饭豆都被烹饪得金黄酥脆。
7、加入适量的生抽、鸡精和适量的盐调味，煮沸后转中小火炖煮约5-10分钟。
8、在炖煮过程中，可适量添加一些淀粉勾芡，让饭菜的颜色更加丰富。
9、炖煮完成后，将部分饭豆挑出来压碎成饭豆酱。
10、另起锅加热油，将饭豆酱倒入锅中翻炒均匀，让饭豆酱的味道充分融入菜肴中。
11、待饭豆酱炒至微黄色时，就可以关火了。
12、最后可以根据个人口味再撒上一点葱花提味。
注意事项：
1、米饭在炒制前需提前焯水，以去除多余的杂质，使其更快地熟透。
2、炒饭时应尽量保持油温适中，避免大火烧焦。
3、饭豆和芥菜都需要炖煮，以保证其营养成分完全被吸收。
4、进行勾芡时，要注意不要倒太多淀粉，以免影响菜肴的口感。
5、如果想要饭豆芥菜更有风味，可以在炖煮的过程中加入一些腌制过的芥菜或者其他喜欢的蔬菜。
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