宫保鸡丁是一道源自四川的经典菜品，它以其独特的麻辣口味和鲜嫩可口的鸡肉深受喜爱，家常制作的关键在于选用优质的鸡肉和自制特制的酱料，以及掌握好火候，才能保证宫保鸡丁的口感和风味，宫保鸡丁是一款既有传统风味又有创新魅力的经典美食。
原料：鸡腿肉、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、精盐、鸡蛋清、淀粉、白砂糖、白醋、生抽。
做法步骤：
第一步：准备好鸡肉、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、精盐、鸡蛋清、淀粉和盐。
第二步：将干辣椒剪成小段，然后放入锅中翻炒出香味，加入花椒、干辣椒和细辣椒面继续翻炒，同时加入水煮沸。
第三步：撇去浮沫，加入紫草，盖上锅盖焖煮10分钟，然后关火。
第四步：煮好的材料晾凉后，剥掉花生的外壳。
第五步：起锅，放入鸡腿肉，用盐、蛋清和淀粉进行腌制，然后裹上面粉。
第六步：把腌制好的鸡腿肉放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
第七步：起锅，放入剩下的麻辣汁，煮沸后加入鸡腿肉和之前晾凉后的蔬菜，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上调味汁。
第八步：最后撒上一些花椒油，翻炒均匀即可出锅。
就是宫保鸡丁的家常做法，希望对你有所帮助！
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