江米糕，一道充满甜蜜回忆的甜点，它以其独特的口感和丰富的味道，成为了许多人心中的最爱，而今天，我将与大家分享最正宗的江米糕做法，让你在家也能享受到这份美味。
我们需要准备以下材料：
糯米 400 克
红枣 250 克（喜欢甜味的可以适量增加）
水 适量
我们将进入制作步骤：
1、将糯米洗净，用冷水浸泡6小时，红枣洗净，用电剪刀剪去核，浸泡半小时。
2、在八寸蛋糕模具底部铺上一层湿纱布，再铺上一层吸油纸，将泡好的糯米铺在吸油纸上，放上红枣，然后将泡米的水洒在纸上，再铺上一层糯米，一层红枣，再洒水，然后再铺上一层糯米，再洒水。
3、将吸油纸边折过来盖上，再把纱布角折过来盖上，高压锅加水，放入炊具，将装糯米的模具放在炊具上，盖锅盖，开锅后转大火蒸20分钟，再小火蒸15分钟。
4、等水气自行放完后，打开锅盖，拿出一个与模具口大小相当的平底盆盖在模具上，再拿个案板放上，案板上再放个十斤左右的重物压上，压大概2小时左右，这样吃起来会更软糯劲道。
5、刀沾水切喜欢的形状，开吃，剩下的放冰箱冷藏。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的江米糕了，快来试试吧！
0