家常牛肉汤调料秘方
食材准备：
取新鲜牛肉500克，牛大骨500g，以及牛油500克作为基础材料。
香料调配：
混合桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果一颗、几片香叶、两个香砂以及甘草半克，再加入20粒花椒、5个红辣椒、5克山奈和4克陈皮，这些香料将为汤底增添丰富的层次感。
调料配置：
加入食盐2克、鸡精和味精各2克，再混合胡椒粉3克，姜片45克，大葱50g，特别推荐加入一包辣椒粉（具体量视个人口味而定）以及新鲜香菜10克。
正宗熬煮步骤：
1、将牛骨与牛肉仔细清洗，用清水浸泡两小时以去除血水，随后进行焯水处理。
2、将焯好的材料放入锅中，加入五斤清水，将香料包放入锅中，大火烧开后加入牛肉，然后转为中火慢煮，并根据个人口味逐渐加入上述调料。
3、当牛肉完全熟透时，取出放凉，再放入冰箱冷冻约一小时，取出后切成薄片，即成美味的牛肉片。
4、牛油辣子的制作是关键一步：将牛油500克炼至无腥味后，加入葱、姜片炸至金黄色并捞出，随后下入适量辣椒粉，炸至香辣可口即可。
5、将熬制好的牛肉汤盛入碗中，根据个人口味添加牛油辣子、香菜和葱花，这样一碗香气四溢、味道丰富的牛肉汤便大功告成。
这份秘方融合了传统与现代的味道，每一道工序都经过精心调配，旨在为您呈现一碗色香味俱佳的牛肉汤，希望您在享受美食的同时，也能感受到这份用心与热情。
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