红烧冷冻鸭边腿的家常做法
准备两只咸鸭边腿，将其切割成块状后仔细清洗，在锅中倒入足量清水，待水烧至沸腾状态时，将切好并清洗干净的鸭边腿放入沸水中，焯水约两分钟，随后捞出备用。
将锅置于火上加热，倒入适量的食用油，待油温适宜时，将焯好水并变色的鸭边腿放入油锅中翻炒，直至其表面微黄且散发出诱人的香气。
随后，加入适量的黄酒和少许陈醋，继续翻炒并烧制约三分钟，撒入两勺干辣椒丝和四五颗花椒，让花椒的独特香味充分释放出来。
加入两勺黄豆酱，快速翻炒均匀，再次倒入适量清水并盖上锅盖，继续烧煮约五至十分钟。
当时间差不多时，撒入两勺白胡椒粉，再次翻炒均匀，之后在锅的周围均匀地加入少许清水，这样有助于鸭边腿更好地吸收汤汁的鲜美。
准备两个薄皮椒，洗净后去籽并切成条状，将切好的薄皮椒放入烧制中的鸭边腿锅中，用锅铲轻轻翻炒均匀。
再加入两勺耗油，继续翻炒至所有调料与食材充分融合，可适量添加少许清水和少许白醋，这样能够使烧出的鸭腿肉更加鲜嫩可口。
持续翻炒约一分钟后，便可关火出锅装盘了，此时的红烧鸭边腿色泽红绿相间、香气扑鼻、味道鲜美，一道色香味俱佳的家常佳肴便大功告成。
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