西红柿炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜。它的主要材料是鸡蛋和西红柿，制作方法简单易学。首先将鸡蛋打入碗中打散备用，然后将西红柿洗净切块备用。锅中加入适量油烧热后，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固成块状盛出备用。再将西红柿放入锅中翻炒至出汁，最后加入盐、鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。
食材用料
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 2g
- 橄榄油 适量
- 罗勒 小量（可选）
- 同亨氏番茄酱 1勺
做法步骤
1、西红柿处理：将西红柿洗净后切成滚刀块。
2、准备配料：备好葱花。
3、打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子打散，静置1分钟。
4、煎蛋：
- 锅中倒入2大勺橄榄油，油热后倒入打好的蛋液，用中火慢慢煎至蛋液变硬。
- 当蛋液完全凝固后，轻轻翻面，分块取出备用。
5、煸炒葱花：取锅重新加热，加入少许橄榄油，放入葱花，快速煸炒至香味释放。
6、炒西红柿：在锅中加入适量橄榄油，加入之前切好的西红柿块，加入蚝油、盐、少许水，中火慢炖至西红柿出汁。
7、合并调料：将之前煎好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
8、调味完成：根据个人口味调整盐分和调味品，撒上新鲜罗勒叶增添香气。
技术要点
西红柿处理：确保西红柿表面有十字花刀，避免直接煮熟导致表皮破裂。
鸡蛋煎制：油温需达到五成热后再倒入鸡蛋，快速摊平，防止过早凝固。
鸡蛋与西红柿结合：将鸡蛋及时捞起备用，待西红柿出汁后再倒入鸡蛋，以充分吸收汤汁。
通过以上步骤，您就能做出一道色香味俱佳的经典西红柿炒蛋了，希望这份教程能帮您成功掌握这道家常菜的制作技艺！
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