制作大米发糕是一种非常受欢迎的传统美食。首先将糯米粉和粳米粉按照一定比例混合均匀，然后加入适量的水搅拌成面团。接着将面团放在蒸笼中，用蒸汽蒸煮约30分钟即可食用。这道甜品口感松软、香甜可口，是许多家庭喜爱的食品之一。
大米发糕
材料
- 米粉：110克
- 中筋面粉：110克
- 水：180克
- 白糖：22克
- 酵母：2克
- 泡打粉：2克（无铝）
步骤
1、将米粉与面粉混合。
2、加入水、白糖、酵母和泡打粉（选择无铝品种）搅拌均匀。
3、使用模具，涂抹少量油后倒入面糊。
4、等待面糊充分发酵并产生大量气泡，然后再次蒸煮约20分钟。
健康美味的双色大米发糕
材料
- 大米：150g
- 黑米：150 g
- 白砂糖：40 g
- 酵母：4 g
- 水：350 g
步骤
1、将大米和黑米放入破壁机杯中，选择沙冰功能进行研磨成米粉，重复操作同样方式处理黑米粉。
2、分别在两个碗中各加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀。
3、常温下静置发酵至出现大量气泡。
4、发酵完成后，用筷子搅拌均匀，交替分次倒入准备好的模具内。
5、在蒸锅中加水烧开后，上锅蒸35分钟即可取出享用。
希望以上的做法和步骤能帮助您成功制作美味的大米发糕！
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