炒黄豆芽是一种常见的家常菜做法。首先将黄豆芽洗净后切成适当大小，然后热锅冷油，放入葱花和姜片爆香，再加入黄豆芽翻炒均匀，加盐调味即可出锅。此方法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的小吃。
- 黄豆芽200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒2个
- 青花椒少量
- 油10毫升
- 盐2克
步骤：
1、准备材料：
- 将黄豆芽洗净并沥干水分。
- 切好葱、姜、蒜，并将它们与干辣椒和花椒混合。
2、加热油锅：
- 在锅中倒入足够的油，加热至约7成热。
3、炒制底料：
- 加入葱姜蒜和干辣椒花椒的混合物，快速翻炒几下使其充分释放香味。
4、加入黄豆芽：
- 倒入处理过的黄豆芽，继续用大火快速翻炒均匀。
5、调味收汁：
- 加入盐（约2克），迅速翻炒使调料充分渗透到黄豆芽中。
- 让黄豆芽稍微受热变软即可出锅装盘。
这样制作的黄豆芽口感鲜美，辣而不燥，非常适宜搭配各种凉菜或作为主菜食用，希望你喜欢这个简单的家常小菜！
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