- 酸菜：500克
- 排骨：500克
- 粉丝：一把
- 芹菜：30克
- 大料：3粒
辅料：
- 姜片：3片
- 料酒：10毫升
- 盐：一勺
- 食用油：适量
步骤：
第一步：
1、先将农家酸菜晾干水分，酸菜口感鲜美，非常适合作为菜肴中的调味品。
第二步：
1、准备好所有的食材。
2、将排骨洗净，用热水焯水去除血水并清洗干净。
第三步：
1、锅中倒入适量油，加入切好的葱、姜、大料爆香。
2、加入焯水后的排骨继续翻炒至表面微黄。
3、加入切成条状的酸菜，倒入料酒，继续翻炒均匀。
第四步：
1、放入洗净的冻豆腐，轻轻翻拌使原料充分混合。
2、倒入足够量的清水，水面需覆盖住所有材料。
第五步：
1、开大火煮沸，然后转小火慢炖约40-60分钟，直至排骨酥烂入味。
第六步：
1、加入提前泡软的粉丝和一勺盐，轻轻翻拌均匀。
2、捞出锅中的排骨，撒上一些切碎的大葱花和香菜叶作为装饰。
就是陕北霞姐清炖排骨的完整制作方法，希望你喜欢这道美味佳肴！
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