1、鸡洗净控水，斩块，飞水，沥干水分。
2、红葱头和洋葱爆炒后倒入鸡块大火翻炒。
3、依次加入红萝卜和土豆翻炒。
4、加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀。
5、加入适量清水，大火煮开后转小火炖30分钟，出锅装盘即可。
扩展：咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃，咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，它既有浓郁的印度香辣味，又有微妙的东南亚甜酸味，让人回味无穷，例如在印度咖喱里，常见的香料有姜黄、孜然、辣椒粉、肉桂等；而在泰国咖喱中，则会加入菠萝、鱼露、柠檬叶等热带香料，无论是哪种类型的咖喱，其独特的风味都能让人流连忘返，无论是作为一种调料还是作为一种食物，咖喱都深受人们的喜爱。
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