1、香菇提前泡软，清洗干净。
2、冬笋竖直切成薄片，方便后续烹饪。
3、锅中烧开水，加入适量的盐，将冬笋放入焯烫约2分钟，捞出备用。
4、再烧开一锅水，把冬笋再次倒入锅中，煮至两面变色后捞出沥干水分备用。
5、将大蒜切末，放入锅中炒香。
6、接着放入事先处理好的香菇和芥菜，继续翻炒。
7、加入蚝油、料酒、白糖、盐等调料，进行翻炒均匀。
8、最后加入一些淀粉勾芡，快速翻炒均匀。
9、出锅前加入适量的味精调味，就可以出锅了。
这道美味可口的冬笋鲜竹笋做法就完成了，希望对你有所帮助！
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