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香菇是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美、香气沁人、营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和维生素，它们具有多种保健功效，例如提高机体免疫力、健脾和胃、补气益肾、延缓衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等等。
以下是一些香菇炖煮菜谱的常见做法及注意事项：
1. 炖香菇是一道非常受欢迎的家常菜，准备一些新鲜香菇和你喜欢的蔬菜（如胡萝卜、青椒、豆角等），用大火烧开后转小火慢慢炖煮。
2. 在炖煮的过程中，适时加入适量食用油，让香菇充分吸收油脂，增加汤汁的味道。
3. 香菇炖煮的时间通常需要在2-3小时左右，过长的炖煮时间可能会破坏香菇中的营养成分。
4. 在炖煮香菇的时候，也可以加入一些调料，例如姜片、葱段、八角等，这样可以使菜肴更加美味。
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