鸡肉500克，土豆3个，青椒或红椒适量，大蒜3-4瓣，生姜片3-4片，大葱段2-3段，花椒3克，大料5克，冰糖10克，干辣椒10克，香菇适量，生抽10克，老抽5克，蚝油5克。
做法：
1、鸡肉冷水下锅加两片姜片焯一下，热锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味。
2、加入焯好的鸡块（可以根据个人口味选择是否要加入干辣椒）炒匀，再加入土豆一起炖煮。
3、加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，然后加入青椒或红椒一起翻炒收汁即可。
这是一道美味的家常菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感软糯，配料丰富，适合各种场合食用，在炖煮过程中，要注意火候的控制，以保证鸡肉不烂，土豆也保持口感，也可以根据个人口味调整调料的比例。
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