本配方主要使用蒜瓣、姜片、小米辣、八角、桂皮等调料炒制海鲜。香气四溢，鲜美可口，适用于各种海鲜菜肴。
泡辣椒30克，罗氏蓉辣酱100克，番茄酱50克，生姜10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，食用油80克。
制作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃热水浸泡5分钟，取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，加入食用油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、大蒜辣酱、葱和姜米炒香，倒入高汤，大火烧沸后加入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
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