卤鸡爪是一款口感鲜美、营养丰富的美食，将鸡爪放入开水中焯水去腥味；在锅中加入老抽、生抽、糖、料酒等调料煮沸，再加入焯过水的鸡爪小火慢炖；出锅前撒上葱花和香菜即可，这款卤鸡爪既美味又健康，是一道值得一试的经典菜肴。
材料：
鸡脚 6个
鸡蛋 4个
花椒 1小把
桂皮 1块
香叶 6-7片
八角 3个
干辣椒 2个
冰糖 1匙
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 2匙
清水 4碗
步骤：
1、锅中烧水，将鸡蛋煮熟。
2、烧一锅水，将洗净的鸡脚焯水三分钟。
3、鸡脚洗净后备用。
4、在一个小碗中，加入4碗水，加入洗净的桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖、生抽和老抽，搅拌均匀。
5、大火烧开后，转小火慢慢炖煮20-25分钟。
6、中途需翻动以确保卤汁不会烧干。
7、待卤汁软烂时，撒上白芝麻即可享用。
无论是大人还是小孩，都会喜欢这道看似简单的卤鸡爪。
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