菠菜金针菇鸡蛋汤
这是一道简单又营养丰富的汤品，结合了菠菜的鲜美和金针菇的嫩滑，再搭配上煎得恰到好处的鸡蛋，让人在炎炎夏日里感受到一丝清凉。
所需材料：
菠菜200克
金针菇150克
鸡蛋2个
食盐适量
香油2克
植物油10克
具体做法：
1、菠菜洗净，切段，用开水焯水备用。
2、锅中加油，放入鸡蛋煎至凝固，取出待用。
3、锅内重新加水，放入金针菇煮熟。
4、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起煮匀，调入适量的食盐和香油即可。
小贴士：
菠菜中的草酸与钙、镁等矿物质结合，可能会影响这些营养素的吸收，在烹饪菠菜时，可以先用水焯一下，这样可以去除大部分的草酸。
金针菇含有丰富的赖氨酸，有助于促进人体对其他营养素的吸收。
香油和植物油可以提供额外的脂肪和能量，同时也可以增加汤的香气和口感。
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