清汤牛肉是一道具有悠久历史的传统中华美食，以其独特的鲜香味道和丰富的营养价值而深受人们的喜爱，它主要由牛肉和高汤制成，再搭配上一些蔬菜和调料，让人回味无穷。
在烹饪过程中，首先将牛肉切成薄片，然后用热油炸至微黄色，捞出备用，在锅中加入适量的水，放入洋葱、生姜、大葱等配料煮沸，再将炸好的牛肉片放入煮沸的水中，用小火慢慢炖煮45分钟左右，撒上葱花即可。
除了上述做法，还有一种常见的做法，即将青菜洗净后用清水浸泡备用，煮牛肉切片备用，取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗，将原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味，将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上，最后将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。
无论是哪种做法，清汤牛肉都以其鲜美的味道和丰富的营养价值成为人们餐桌上的佳肴。
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