乡巴佬鸡蛋是一道地道的汉族传统美食，它以新鲜的鸡蛋为原料，经过炖煮、调味、晾晒等多道工序精心制作，这道菜肴以其独特的口感和浓郁的乡村风味深受人们的喜爱，制作乡巴佬鸡蛋需要掌握火候和技巧，只有这样，才能保证其口感鲜美，营养丰富，如果你有机会品尝到乡巴佬鸡蛋，一定要好好享受这份来自农村的美味。
将鸡蛋在清水中洗净，然后放入热开水中，用大火煮沸后熄火，焖煮7分钟，待鸡蛋冷却后，取出并轻轻剥去外壳。
用小刀在鸡蛋表面划上几道口子，然后将切好的鸡蛋均匀地放在热锅中，随后，加入20颗冰糖、香叶、桂皮、2颗八角、花椒和姜片，以及半勺的老抽、10克料酒、1勺盐和1瓶啤酒，再次加热煮沸后，盖上锅盖，让其焖煮约两个小时。
这样烹制出的乡巴佬鸡蛋既简单又美味，独特的甜香口感令人回味无穷。
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