准备材料：
- 狼鱼 1 条
- 食用油 5 毫升
- 姜 5 克（切片）
- 葱 10 克（切段）
- 干辣椒 5 克（切段）
- 八角 1 个
- 生抽酱油 3 克
- 清水 200 毫升
- 细盐 2 克
- 白砂糖 2 克
详细步骤如下：
1、准备工作：首先将新鲜的狼鱼去头，沿着中间的鱼骨小心地切成两半，取出鱼肉，并将其切成均匀的方形块，将生姜切成薄片，葱切成长段。
2、热锅加油：在锅中倒入适量食用油，加热后，依次放入姜片、葱段、干辣椒段以及一颗八角，用中小火慢慢炒出香味。
3、烹饪鱼块：接着，加入生抽酱油，翻炒均匀后，再缓缓倒入200毫升清水，待水烧开后，轻轻地放入预先切好的狼鱼块，转为中火慢炖约10分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
4、调制口感：炖煮10分钟后，撒入事先准备好的细盐和白砂糖，轻轻搅拌，使调味料均匀分布于每一块鱼上，提升菜品的风味。
5、收汁完成：转至大火，让汤汁逐渐浓缩，直至形成浓郁的酱汁包裹住鱼块，呈现出诱人的光泽，即可关火盛盘，享受这道色香味俱全的狼鱼块佳肴。
注意事项：在处理狼鱼时要小心，避免被鱼刺伤到；在炖煮过程中，要时刻关注火候，防止鱼肉过熟变老。
0