云南特有的风味美食——生辣椒酱，其独特的制作工艺令人回味无穷，下面就是这款地道生辣椒酱的详尽烹饪指南:
必备食材：- 新鲜红辣椒 200克；- 精选大蒜瓣 50克；- 香醇生姜 30克；- 适量食盐、黑胡椒、香料如草果、八角等。
烹饪步骤：剥去大蒜外皮，与生姜一同剁碎成细腻的蒜姜蓉；接着，将新鲜辣椒仔细清洗，晾干后，用食品加工器研磨成辣椒末；把调好味的姜蒜蓉与辣椒末融合，逐步添加适量的食盐、胡椒以及草果、八角等香料，充分搅拌均匀；将调配好的辣椒酱倒入密封性能良好的玻璃罐内，用力压紧，放置于阴凉且空气流通处，静置发酵至少30天，让其美味层层渗透。
提示: 辣椒与大蒜的比例可根据个人口感偏好适当调整，发酵的时间越久，辣椒酱的辣度和蒜香会更加浓郁。
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