黄磊牛肉炖土豆怎么样？

想知道黄磊如何烹制美味的牛肉炖土豆吗？让我们一起来探索这道家常经典菜肴的魅力吧！@头条美食联盟 @头条美食

1. 选择新鲜的牛腩于超市购买，黄心土豆是最佳拍档，搭配西红柿、葱、姜、大蒜、干辣椒，调料备齐：食盐、植物油、生抽、老抽、料酒、山楂、陈醋、八角、黑胡椒粉。

2. 牛腩顺着纹理切为滚刀块，土豆同样切成小块，葱切段，姜切片，蒜剁碎，干辣椒切好备用。

3. 开始炖煮，冷水下锅，加入葱姜和料酒以去腥，冷水中煮肉能更好地去除杂质，使口感更佳，待水温上升至沸腾，撇去浮沫，直至牛肉颜色转变。

4. 另起锅，加入足够油，油温五成热时，投入土豆慢煎，确保土豆内外受热均匀，煎至金黄色后捞出沥油。

5. 锅内热少许玉米油，爆香葱、姜、蒜与干辣椒，随后加入八角和胡椒增添风味，香气四溢后，下入牛肉，淋上酱油提色，加入柱候酱提升醇厚口感，再酌量加入料酒去腥，最后滴入米醋去腻。

6. 倒入足量沸水，再次烧开后，将炸好的土豆一同加入，让土豆充分浸润在牛肉汤汁之中。

7. 待牛肉再次沸腾，移入高压锅，选择牛羊肉模式焖煮，静置半小时，直至土豆软烂易碎，根据个人口味调整盐分，一锅满载酱香的土豆炖牛肉就完成了！

这道菜的土豆酥软，牛肉鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。

牛肉与萝卜或胡萝卜也是绝妙的搭配哦！首先将牛肉切块，用酱油、蚝油、葱姜和豆瓣酱腌制，接着处理萝卜，切块备用，清洗砂锅后，放入牛肉和胡萝卜一起炖煮约30分钟，香气扑鼻，营养丰富。

无论是单一的土豆还是加入萝卜胡萝卜，牛肉炖得恰到好处，总是能带来满足的滋味，赶紧动手试试看，让餐桌弥漫着温馨的家庭气息吧！