孜然炒牛肉王刚的做法？

孜然炒牛肉王刚的烹饪秘籍

孜然牛肉是一道色香味俱佳的佳肴,其独特的香气和口感让人回味无穷，下面就为大家详细介绍孜然牛肉的制作方法：

用料： 主料——精选牛肉（背部肉）500克，保证肉质鲜嫩。 辅料——适量的孜然粉、孜然粒、芝麻、辣椒粉，再加上两个蛋清和适量的干淀粉，这些都是提升牛肉口感的秘密武器。

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片,倒入料酒和生抽，再加入蛋清，用手充分抓匀，让肉片充分吸收蛋清和调料，撒上干淀粉继续抓制，直至蛋液完全被肉吸收，这样腌制10分钟，让牛肉更加入味，准备好的孜然粉、孜然粒、芝麻和辣椒粉放在一旁备用。
2. 锅中加入葱段和姜片,开火炒至香气四溢，将腌好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒，让牛肉变色。
3. 当牛肉翻炒至变色后,再倒入一些生抽，提升牛肉的鲜味，你可以看到锅中肉片翻滚，香气扑鼻。
4. 接近收尾时,将准备好的孜然粉、孜然粒、芝麻和辣椒粉一同倒入锅中，迅速翻炒均匀，让调料的香气充分渗入牛肉中。
5. 翻炒好的牛肉色泽金黄,香气四溢，让人垂涎三尺，装盘上桌，一道美味的孜然炒牛肉就完成了。
6. 成品图展示,色香味俱佳的孜然牛肉静静地躺在盘中，仿佛在向你招手。

整个制作过程虽然简单,但每一步都至关重要，只有细心制作，才能烹饪出如此美味的佳肴，希望这份烹饪秘籍能帮到你，让你也能在家中品尝到这道美味的孜然炒牛肉。