茶叶蛋的精致制作艺术
你是否曾为早餐桌上的一枚茶叶蛋而回味无穷？就让我为你揭示如何制作这道色香味俱佳的传统小吃——茶叶蛋。
原料准备：
选取鸡蛋10颗，茶叶约1钱之量，精盐与白糖各为3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱，再备上料酒、小茴香、生抽、老抽以及少许辣椒增添风味。
制作流程：
- 精心配比：将上述调料与1斤清水混合，置于火上煮沸，这样浓郁的香料汤底便准备好了,留以备用。
- 煮蛋定型：将鸡蛋放入清水中，以中火煮至蛋清凝固，水开后，再转小火煮约5分钟，随后捞出鸡蛋,用冷水浸泡2分钟。
- 细致敲蛋：将鸡蛋表面轻轻敲打，直至蛋壳碎裂而蛋膜仍与蛋白相连,这样在后续的炖煮中更易入味。
- 浸泡入味：将处理好的鸡蛋放入已煮沸的香料汤中，慢煮1小时，随后，将鸡蛋翻个身，静置至少2小时以上,让其充分吸收汤底的香气。
- 再次加热：次日早餐时分,再次将鸡蛋加热后即可享用。
小贴士：
茶叶的选择至关重要，选用80至90度的水先浸泡茶叶约15分钟，随后倒掉首次泡出的茶水，这一步是为了去除茶叶的涩味，然后再将茶叶放入锅中与香料一同炖煮，为了保持茶叶蛋的原汁原味和营养不流失,建议使用瓦锅或搪瓷锅进行炖煮。
特色之处：
这道茶叶蛋的特色在于茶叶与多种香料的完美结合，茶叶的清香与香料的浓香交织一体，令人垂涎三尺，品尝时，你会发现其鲜美嫩滑、芳香可口的特点,仿佛带你穿越到儿时的记忆中那温馨的早餐时光。
希望这份详细的制作流程能助你一臂之力，让你在家的每一个清晨都能享受到这份独特的味蕾之旅，开始吧,让这份美味的茶叶蛋成为你家的新传统！
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