1. 营养成分
紫甘蓝和卷心菜的营养成分非常丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者在营养成分上几乎没有太大差异。
2. 外形
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，常被称为紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，适合制作沙拉和西餐配色，卷心菜的叶子是一层一层包裹起来，呈球状体。
3. 食用方式
紫甘蓝具有独特的香气和风味，可以煮、炒、凉拌或泡菜，其烹饪前需加入少量白醋以防止变黑，卷心菜适合作炒、炝、汤和馅料等。
包菜和卷心菜的区别
特征
卷心菜：原产自欧洲，明后期引入中国，卷心菜的菜心被包裹在内，外面是半张开的形态。
包菜：原产自欧洲，在明后期才引入我国种植，包菜是结球甘蓝的品种，属于十字花科植物。
差别
包裹程度：包菜的叶子包裹得较为紧密，菜叶较厚且层数很多，卷心菜虽然菜心也被包裹，但如果用刀将其切开，会发现其菜叶之间很松散，菜心的形状像心脏一样。
功效：包菜的功效不如卷心菜的大。
紫甘蓝和卷心菜在外观、营养价值和食用方法上有明显的区别，紫甘蓝因其特有的香气和风味，常用于制作沙拉和西餐；而卷心菜则因其结球、味道独特和广泛的应用范围而受到人们的喜爱。
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