“灰水”应为“枧水”。
* “也是”应为“”。
* “不利于”应为“有助于”。
* “食品工艺”应为“食品制作工艺”。
改正后的句子如下
* 枧水是食品制作工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料！
* 枧水在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。
加入枧水的目的有四个一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
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