准备五花肉、清水、料酒、盐、糖、花椒粉等材料，将五花肉洗净切成长条，然后放入碗中加入调料腌制20分钟。
制作面糊，在碗中加入红薯淀粉、面粉、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的清水，搅拌成细密且有光泽的面糊。
将腌制好的五花肉逐一放入面糊中裹匀，确保每块肉都被面糊包裹住。
在热油中下入裹满面糊的五花肉条，炸至两面金黄，捞出沥干油分备用。
在另一口热油中，加入葱姜蒜爆炒，再倒入一碗水，进行调味，用盐、鸡精、生抽、胡椒粉调制成汤底，在汤底中加入炸好的五花肉条，用中小火慢慢炖煮约6分钟。
撒上青菜、香菜或者葱花，翻煮均匀后就可以出锅了，美味的长治正宗酥肉汤就做好了！
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