您好！以下是北方8种常见的凉菜以及它们的名称：
- 酱爆豆芽 - 南方方言叫法，可能与《红楼梦》中的“酱爆燕窝”有关。
- 温锅豆皮 - 北方人的特色小吃，汤汁醇厚、香气四溢。
- 烧鸡块 - 北方地区的传统名菜之一，富含营养且味道鲜美。
- 土豆炖排骨 - 一道经典的家常菜，具有浓郁的家乡风味。
- 凉拌皮蛋 - 把皮蛋切成丁，搭配酸甜调料，清爽开胃。
- 炖白豆腐 - 做成软糯的白豆腐，再配以葱姜蒜等调料，味道独特。
- 红烧黄豆芽 - 这是一道常见的素食菜肴，清香爽口。
每逢新年，北方的人们一定会享用这道“全家福”凉拌菜，深受大家的喜爱，如果您在山东地区生活或工作，可能会在家里尝试制作这道菜。
希望这些建议对您有所帮助，祝您在新的一年中万事如意，身体健康！
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