1、蛤蜊500克
2、青红椒各半个
3、洋葱半只
4、姜三片
5、大蒜三四瓣
6、葱两根
7、辣椒酱一勺
8、料酒一大勺
9、清水适量
10、干红辣椒五六根
11、油适量
烹饪步骤：
1、将蛤蜊在淡盐水中养几个小时，让其自行排走泥土。
2、取出清洗干净的蛤蜊，并刷去表面的泥土和沙粒。
3、将清洗好的青红椒和洋葱切块；蒜末和干红辣椒切丁。
4、热锅凉油，下入姜末和蒜末爆炒出香味。
5、加入切好的青红椒和洋葱翻炒均匀。
6、加入辣椒酱，继续翻炒。
7、加入清水分开，再加入蛤蜊快速翻炒，让蛤蜊完全吸收调料的味道。
8、关火前撒上葱花即可。
注意：烧煮的时间不宜过长，以免蛤蜊壳破开导致食物受到污染，炒制过程中要注意保持锅温适中，以防糊底或油烟过多，根据个人口味添加适量盐调味即可。
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