牛肉500克，红萝卜500克，八角2颗，生姜5片，生抽2勺，料酒2勺，盐、味精各适量，葱一根，白糖2勺。
步骤：
1、牛肉切成小块，切的时候要顺着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉煮时口感才会好。
2、红萝卜去皮洗净，切块备用。
3、锅热加油，油温热后放入糖，糖化成红色冒出大泡泡时放入牛肉翻炒。
4、如果牛肉色泽鲜艳，可以适当减少酱油量，过多的酱油会影响红萝卜的颜色。
5、加入八角和大料，姜片，葱白。
6、倒入开水，让牛肉充分炖煮。
7、水开后将上面漂浮的沫子撇掉，保持小火炖30分钟。
8、加入切好的红萝卜块，继续炖煮直到胡萝卜完全熟透。
9、最后调味即可。
如果你在使用中发现牛肉颜色偏暗，或者汤汁偏酸，可能是由于牛肉没有煮熟或者调料用量不足导致的，在烹饪过程中，请务必按照步骤进行，以确保食物的质量和安全。
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