五花肉1斤
制作调料：生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1个、香叶几片、干辣椒5-6个、盐2克、生抽20克、老抽2克、冰糖10克、白酒30克、香葱1根
制作方法和步骤：
1、准备五花肉。
2、烧开水，焯水去血水和杂质，控干水分。
3、锅中添水，加入五花肉冷水下锅，放入几片姜、大葱、香叶和10克白酒，浸泡15分钟。
4、小火煮10分钟后捞出来，用热水冲洗干净。
5、擦干五花肉，抹上老抽上色。
6、倒入适量的老抽、生抽、白糖、白酒，慢炖10分钟至肉质酥烂。
7、关火，放入冰箱冷却后再食用。
注意：在操作过程中一定要保证锅的热度，避免水倒进去了，也可以尝试加些其他香料来增加口感，如八角、香叶、草果、豆蔻等等。
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