"本菜品采用五花肉为主要食材，配以葱、姜、蒜等调料烹饪而成，将五花肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制；同时热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄；最后加入切好的葱、姜、蒜炒香，倒入适量清水，炖煮约2小时即可，本菜品味道鲜美，具有浓郁的乡土气息。"
用料:
500克鲜青花椒, 250克线椒, 大葱 一条, 姜 适量, 蒜 适量, 小芹菜 少许, 味精、 盐 、料酒 各适量
步骤:
1、公鸡洗净，剁成小块，约1.5厘米大小，沥干水分后置于盆中加入适量盐和料酒腌制15分钟。
2、线椒切段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎去腥，蒜瓣切破。
3、锅内烧热油，油热后将腌制好的鸡块放入锅中，待鸡块变色后捞出备用。
4、另起锅，在锅中加入适量的油，油热后将蒜末、姜末放入锅中爆香。
5、加入炸好的鸡块翻炒，待鸡肉变色后加入切好的线椒进行翻炒，同时再放入切成段的大葱和小芹菜。
6、加入适量的盐调味，并适当加水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至所有食材都熟透即可出锅。
注意: 在炖煮过程中要保持中小火，避免食材过熟或者糊锅，在食用前可撒上一些花椒粉以提升菜品口感。
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