清炖鱼头的做法
用料：
鱼头一个，姜一块，葱五颗，香菜一大把，料酒两调羹，盐适量，白胡椒适量。
步骤：
1、烧一锅热水，将鱼头放入锅中焯水，去掉鱼身上的脏物和异味。
2、姜切片，葱切段备用，加姜片、葱段炖煮半小时以上。
3、放入料酒和盐调味，然后转小火炖煮一小时左右，直到鱼肉软烂，汤汁浓稠即可。
4、撒入适量的白胡椒粉提味，最后放入切好的香菜段装饰。
上桌后，先喝一碗热汤，然后尝尝鱼肉的鲜嫩和汤汁的醇厚，这样的清炖鱼头汤，既美味又营养，是家庭聚餐时的好选择。
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