干煸鱿鱼是一道经典的川菜，以其独特的口感和诱人的色泽而备受赞誉，这道菜的食材简单，主要包括新鲜的鱿鱼和适量的葱姜蒜，制作过程中，鱿鱼被切片腌制，经过热油爆香和翻煎至两面金黄，最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅，成品色泽红亮，口感鲜嫩，富含蛋白质和脂肪，适合健康饮食。
让我们来详细介绍一下干煸鱿鱼的制作过程，将鱿鱼清洗干净切丝，洋葱切块，姜切片，蒜切片，将鱿鱼丝放入锅中焯水10秒钟，捞出沥干，放入淀粉拌匀，这样处理过的鱿鱼口感更加鲜嫩。
将油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄色，捞出待用，这个步骤中，注意控制油温和时间，避免鱿鱼炸焦。
在锅中留底油，爆香姜蒜、花椒和干辣椒后，放入洋葱和鱿鱼丝炒匀，这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅享用美味的干煸鱿鱼了！
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