蒸鸡蛋羹时，水和蛋液的比例应该控制在1:1到1:2之间，这样蒸出来的鸡蛋羹口感最佳。如果水太多，鸡蛋羹会太稀，口感不佳；如果蛋液太多，鸡蛋羹会太硬，口感也不好。在蒸鸡蛋羹时，还需要注意火候和时间，以免蒸过头或者蒸不熟。
蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例是多少合适呢？鸡蛋羹是一道老少皆宜的美食，我常把它做成辅食来喂养我的宝宝，下面我来介绍一下制作方法，将蛋打入碗内，放适量盐，用打蛋器搅匀，然后用漏网过滤掉泡泡，把大约50度左右的温开水倒进蛋液中，注意不能放冷水，冷水蒸出来会有马蜂窝，水跟蛋的比例大约是1:3，接下来，将肉馍和猪油放在蛋液上，注意不搅动，取出蒸锅加水，大火烧至沸腾后转中火，放上蛋液盖上盖子蒸10分钟，这样，一碗果冻般嫩滑的鸡蛋羹就可以出锅了，如果是给娃吃的，大人食用的话可以加些酱油和辣椒，谢谢看完的宝宝们，如果有更好的方法和建议欢迎留言一起探讨。
0