羊排虾的正宗做法

羊排虾是一道美味可口的海鲜佳肴，深受人们喜爱。正宗的羊排虾做法需要选用新鲜的羊排和虾，搭配各种香料和调味料进行腌制和烤制。制作过程中，需要注意火候和时间，确保羊排和虾烤制得鲜嫩多汁，口感鲜美。还需要注意食材的卫生和安全，确保制作出的羊排虾健康营养。

羊排虾的正宗做法

羊排1000克，虾500克，葱2根，姜1块，蒜1头，青椒1个，香菜1根，干辣椒2个，芹菜2根，豆瓣酱2汤匙，白糖1汤匙，料酒适量，白芝麻适量

将羊排剁成节洗净，浸泡出血水，捞出控水，放入高压锅中加入少许水，大火压5分钟，捞出。

虾开背去虾线，高温煎酥，捞出控油备用，将压好的羊排用大火煎干，捞出备用。

姜、葱、蒜、青椒、芹菜切好备用。

在豆瓣酱里留一点底油，加入姜、蒜、葱、干辣椒炒香，加入炸羊排和虾，翻炒均匀，加入鲜味酱油、白糖、芹菜段、青椒块，倒入少许料酒继续翻炒，汤稍干，撒上少许香菜和白芝麻即可。