蜂蜜叉烧肉是一道美味可口的传统佳肴，它是由猪肉、蜂蜜、酱油、糖、蒜、姜、葱等食材烹制而成。最正宗的做法是将猪肉洗净，切成薄片，用糖、酱油、蒜、姜、葱等调味料腌制一段时间，然后用叉子将肉片串起来，放入烤箱中烤制，最后刷上蜂蜜即可。这道菜口感鲜嫩多汁，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的美食佳肴。
蜂蜜叉烧肉最正宗的做法
用料
梅头肉 750g
姜 适量
大蒜 适量
叉烧酱 一汤匙
蜂蜜 一汤匙
生抽 适量
白糖 2汤匙
盐 适量
鸡粉 适量
红薯粉(生粉) 适量
做法步骤
1、准备好材料，姜切片，大蒜拍扁去皮，肥瘦相间的梅头肉洗净沥干，切成三指粗左右的长条。
2、将切好的梅头肉放入大碗中，加入一勺烤肉酱、一勺蜂蜜、两勺糖、一勺酱油、一勺红薯粉（或生粉）、加工过的姜和大蒜、适量盐和鸡粉（因为烤肉酱和酱油本身是咸的，所以你可以不加盐或少量盐）。
3、抓均匀，让肉充分腌制入味，保鲜膜密封，放在阴凉处(或冰箱)3小时。
4、锅里开火，锅里加入适量的油。
5、油温升高时，加入腌制好的梅头肉，中小火两侧稍煎1分钟。
6、将腌制梅头肉的酱汁倒入锅中，加入适量水，无肉即可。
7、盖上盖子，用中火炖20-25分钟。
8、当水分减少到快速干燥，锅中的油与少量汤分离时，转小火，用锅中的油将肉的两面煎1-2分钟，直到汤变干，烤肉的两面煎至金黄色。
9、关火，将叉烧肉装盘。
10、稍微凉一会儿就可以切片装盘了。
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