<p>如何制作最地道的辣牛肉酱？</p><p>1、食材准备：主料包括精选牛肉、干黄豆酱、新鲜生姜、熟花生；调料需准备黑胡椒粉、五香粉、食盐、味精、白糖、料酒、芝麻油以及米醋。</p><p>2、操作步骤：预热锅至无水状态，以小火慢慢烘烤麻椒和花椒，直至香气四溢，然后使用食品加工机或擀面杖将其研磨成细末，备用，接下来，将牛肉切为约1厘米见方的小块，热锅加油煎至全熟，捞出沥油备用，将花生放入温水中浸泡去皮，油热至五分热时，下入花生翻炒至微黄色，取出晾凉后同样进行粉碎处理，备用。 </p><p>3、在锅中加入适量食用油，以中小火慢慢炸制干辣椒，期间不断搅拌，直到辣椒油呈现出红亮色泽且无生辣椒味，此时加入预先准备好的干黄豆酱，充分混合均匀，依次加入研磨过的胡椒粉、料酒、食盐、味精、白糖和煎好的牛肉块，持续搅拌，在快要沸腾的时候，添加少许米醋和芝麻油增添风味，保持适当的熬煮时间，直到酱汁达到你满意的浓稠度，再撒上事先炒香的熟芝麻，即可完成。
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