1、准备300克高筋面粉，撒入适量的食盐（约1克）进行均匀混合，接着，将面粉分为两份，一份逐渐倒入沸腾的热水并迅速搅拌成絮状，另一份则慢慢加入冷水同样搅拌成絮状。
2、接下来，分别将两种面絮揉成光滑的面团，确保用力揉搓，直至面团表面无裂缝且手感柔软，为了增加口感的弹性，让面团松弛15分钟，覆盖上保鲜膜以保持湿度。
3、将松弛过的面团搓成长条形，分割成12等份，每个小面团揉圆后压扁，取两块面团为一组，总共形成6对，再次用保鲜膜覆盖，静置10分钟以进一步松弛。
4、在这期间，将6个面团涂上一层薄薄的食用油，如果你使用的是玉米油或葵花籽油，可以直接使用未经烹饪的；但如果使用大豆油或菜籽油，推荐使用已经加热熟化的油。
5、将剩下的6个面团覆盖在涂抹了油的面团上，每两个为一对，然后用擀面杖轻轻擀平成圆形薄饼。
6、电饼铛预热，无需额外加油，直接放入擀好的饼皮开始烙制，当饼皮颜色发生变化时，翻面继续烙，直到饼皮可以轻易分离，这个过程通常不会超过1分钟。
7、烙好的春饼趁热分开，整齐地叠放在一起，装进保鲜袋中，即使放置一天，饼皮依然柔软，食用时，只需搭配你喜欢的蔬菜或肉类即可尽情享用。
记住，关键在于面团的揉搓和醒发，以及烙制时的火候掌握，这样就能做出既酥又软，层次分明的春饼啦！
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