如何烹饪一道美味的百合西芹腰果虾？
材料准备： 鲜虾150g，百合一颗，西芹两根，腰果100g，少许蛋清，一块姜，两瓣大蒜，料酒、水淀粉、盐适量，高汤30ml，以及足够的烹调用油（实际消耗约20ml）。
烹饪步骤：
- 将鲜虾去头去壳,用刀在虾背划开，去除虾线后用清水冲洗干净，加入少许蛋清和盐抓匀腌制片刻，这样处理后的虾肉更加滑嫩。
- 百合剥成小片并用清水冲洗干净,西芹洗净后斜切成小段，大蒜和姜切片备用。
- 锅中烧开水,加入百合汆烫1分钟，随后捞出放入冷水中过一下。
- 另起锅烧热油,待油温适中后放入腰果炸至金黄色，捞出备用，再将虾仁放入锅中滑炒，至虾仁卷曲熟透后捞出。
- 留少量底油在锅中,烧热后放入蒜片和姜片爆香，接着加入西芹、百合翻炒，再放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉进行勾芡，最后撒上炸好的腰果轻轻翻炒均匀即可出锅。
对于西芹炒百合的做法：
材料简述： 西芹250克，百合100克，佐以少量盐、鸡精、几粒枸杞，以及适量高汤和油。
操作流程：
- 西芹摘去叶子,细切成段；鲜百合清洗后掰成瓣，枸杞洗净备用。
- 西芹和百合分别在热水中快速焯烫,注意时间不宜过长，以保持其脆爽口感。
- 锅中加入油,烧热后放入蒜片爆香，随后快速放入西芹翻炒，再加入百合和枸杞炒匀。
- 倒入高汤,加入适量盐和鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
美食分享与推荐：
这道西芹炒百合排毒养颜,是减肥人士的理想选择，西芹的粗纤维有助于消化，而百合的微寒性质则能润肺止咳、养心安神，两者共同烹饪，不仅口感清脆爽口，还能增进食欲，喜爱美食的朋友们，不妨试试这道菜，或许会成为你的新宠！
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