如何制作酥脆不粘锅的炸鱼块？
你需要准备以下食材：一块鳕鱼排、一个鸡蛋、一个橙子、适量的盐、面包糠、面粉以及胡椒粉和料酒。
第一步，将鳕鱼排去皮，细心地切割成均匀的小块，这样做不仅能让鱼块更易入味,还能在炸制时更加均匀受热。
取适量的盐、胡椒粉和料酒，将它们与鱼块混合，进行短暂的腌制，这步的腌制过程大约需要十分钟，这样鱼块就能充分吸收调料的味道，将橙子切开,挤出新鲜的橙汁以备后用。
开始处理鱼块的“外衣”，先将鸡蛋打散，接着将鱼块依次裹上面粉、蛋液和面包糠,这一步的目的是让鱼块在炸制时形成一层酥脆的外壳。
锅中倒入适量的油，待油温升至五成熟时，小心地将鱼块放入锅中，用小火慢慢炸至金黄色，炸制过程中要注意翻动鱼块，确保两面都能均匀受热，炸好后,用厨房纸轻轻吸去多余的油。
将锅中的热油倒出，只留下少许底油，再倒入之前备好的橙汁，用小火煮开，接着用水淀粉进行勾芡，让橙汁变得稍微浓稠一些，将这个浓郁的橙汁浇在炸好的鱼块上，这样，一道外酥内嫩、带有橙香风味的炸鱼块就完成了。
整个制作过程中，火候的掌握是关键，火候不宜过大，以免鱼块外面焦糊而内部未熟，通过适当的腌制和裹粉处理，可以确保鱼块在炸制时既不粘锅又保持酥脆的口感，希望你能享受这个美食制作的过程,并品尝到美味的成果！
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