干锅包菜的正宗做法王刚？

干锅包菜的制作秘籍

要问起干锅包菜的正宗做法,王刚的秘方可是让人垂涎欲滴。

【所需材料】：

选用一棵鲜嫩的包菜,五花肉150克，增添风味的2-3个小米辣，还有青蒜苗一棵，再搭配生姜、大蒜、大葱等调料，以及豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和鸡精等调味料。

【准备步骤】：

将包菜清洗干净并控干水分,将包菜叶撕成片状，包菜杆则轻拍后斜刀切片，与叶子一同装盘待用，五花肉需经火烤去除猪毛，洗净后切厚片；生姜、大蒜切片；小米辣切马耳朵状；青蒜苗切寸段，所有材料备齐。

【烹饪流程】：

1. 锅中加入少许油,烧热后放入五花肉，中小火慢炒至熟透，逼出油脂。
2. 当五花肉炒至微黄时,加入葱姜蒜及一勺豆瓣酱，大火炒出浓郁的香味。
3. 调料香味四溢后,倒入包菜，迅速翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白糖和鸡精调味料，持续大火翻炒至包菜略显软蔫，大约半分钟时间。
4. 待包菜炒至蔫软后,加入小米辣和青蒜苗，继续大火快速翻炒均匀，约20秒后即可出锅。

如此精心炮制的干锅包菜,色香味俱佳，令人食欲大增，每一口都充满了五花肉的醇厚香气和包菜的鲜美，再搭配小米辣的微辣与青蒜苗的清香，实为一道色香味俱佳的家常美食，不妨一试，定能让你家的餐桌增添一抹亮色。