炒山药怎么做？

如何制作炒山药？

准备以下食材：山药一根、肉丝适量、蒜末与姜末适量、一个青椒、酱油、盐、白胡椒粉、生粉以及适量的油。

步骤如下：

1. 将山药的外皮去除，然后根据个人喜好，可以切成丝或片状，将肉丝和青椒也切成丝状,放置一旁备用。
2. 在一个小碗中，将酱油、盐、白胡椒粉以及生粉混合均匀,调制成酱汁。
3. 在热锅中倒入适量的油，当油微热时，加入蒜末和姜末，用大火煸炒出香味，加入肉丝,迅速翻炒至变色。
4. 当肉丝变色后，加入已切好的山药，持续翻炒,确保山药均匀受热。
5. 随后，加入青椒丝，继续翻炒,使三者充分混合。
6. 倒入之前调制好的酱汁，持续翻炒至山药熟透,炒山药即可盛出享用。

温馨提示： 在炒制过程中，保持大火快炒，这样只需几分钟山药即可熟透，过度炒制会影响其口感，若您喜欢更丰富的味道，可以在加入青椒前，撒入一些鸡精或蚝油等调味料，翻炒均匀后再加入青椒,这样炒出的山药更加美味。

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