蒜香鲈鱼干煎之法
将鱼的内脏彻底清洗，轻划数刀于其上下表面，均匀涂上盐和白胡椒粉，再淋上一勺料酒，如此腌制约三十分钟，待其充分入味后，于鱼身两侧薄薄地拍上一层干淀粉。
第二步，铺就一层锡纸于烤盘之上，其上轻抹一层油，为鱼儿的烹饪铺设基础。
第三步，将处理好的鱼轻放于锡纸覆盖的烤盘上，再于其表面薄薄涂上一层油，预热烤箱至170度，将鱼置入其中层，约烤10至15分钟，直至表皮微脆金黄。
第四步，取两勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖与一勺料酒混合成浓郁的味汁，再备好双层折叠的锡纸，足以包裹整鱼。
第五步，取出已烤至金黄的鱼，轻放于新叠的锡纸之上，将调好的味汁均匀地淋在鱼身上。
第六步，细心地将锡纸四周封好，确保不留一丝缝隙，防止汁水外泄，再次将鱼放入烤箱中，以160度烘烤约20分钟，待烤箱工作结束，让鱼在烤箱内自然冷却至锡纸不再烫手后取出，如此这般，鱼更加入味。
最后一步，将包裹着鱼的锡纸一同端上餐桌，食客可自行撕开锡纸，若撒上少许香菜点缀，更添风味，此法烹饪的鲈鱼，肉质鲜嫩，蒜香四溢，实为美食之选。
如此细致的步骤与独特的调味，相信定能为您的餐桌增添一抹亮色。
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