如何制作美味的孜然羊肉片？
所需材料：
200g羊里脊、适量胡萝卜丝、少许八角和花椒、若干姜片、蒜片、少量盐、少许醋和料酒、少许耗油、适量油、少许大葱白以及干红尖椒。
制作步骤：
1、将羊里脊肉放入沸水中焯烫30秒后，迅速切成小块，这一步是为了去除羊肉的腥味并使其更加嫩滑。
2、在切好的羊肉中加入料酒、盐、耗油和醋，进行腌制，这一过程大约需要2小时，这样可以使羊肉更加入味。
3、准备配料：将大葱白切丝，姜片、蒜片、干红尖椒和花椒、八角等洗净待用，将胡萝卜洗净切丝，并准备适量的孜然粉。
4、在热锅中加入少量油，将腌制好的羊肉放入锅中，大火爆炒至肉质金黄并散发出香味，期间需不时翻动，炒好后盛出备用。
5、锅中再加入少许油，将胡萝卜丝放入炒至断生，炒好后盛出待用。
6、锅中放入孜然粉、葱、姜、蒜以及红尖椒，用中小火炒出香味。
7、将之前炒好的羊肉重新放入锅中，与配料一起大火快速翻炒，使羊肉与香料充分融合，炒至羊肉表面微焦黄，香味四溢即可出锅。
这样，一道色香味俱佳的孜然羊肉片就完成了，在烹饪过程中，你可以根据个人口味适当调整调料的用量，享受烹饪的乐趣吧！
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