虾是很多人喜爱的海鲜之一。下面是一些常见的虾家常做法：，，1. 虾仁炒蛋：将虾仁和鸡蛋分别打散，加入适量盐、料酒、胡椒粉等调味品拌匀备用。热锅冷油下入虾仁快速翻炒至变色，再加入打好的鸡蛋液继续炒匀即可。，，2. 虾饺：将虾肉剁碎后与葱姜末混合腌制，加入面粉搅拌成泥状，包入饺子皮中煮熟食用。，，3. 清蒸大虾：选择新鲜的大虾，洗净去壳去肠线，放入盘中，加入葱姜水或香醋、生抽等调料，大火蒸8-10分钟即可。，，4. 油爆虾：先将虾去壳去肠线，用少许盐、淀粉抓匀，热油锅后下入虾炸至金黄捞出控油，最后加蒜蓉、辣椒段、酱油等调料快炒即可。，，以上就是一些简单易学的虾家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整哦！
- 爬爬虾 1 斤
- 葱、姜、蒜
- 芹菜、洋葱
- 青、红海椒（适量）
调味料：
- 食用油
- 郫县豆瓣
- 食盐
- 干海椒
- 花椒粒
- 鸡精（适量）
步骤如下：
1、煮虾：
- 先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中加入少许生姜，以去除腥味。
2、烧油：
- 将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放入盘中备用。
- 在锅中倒入约半斤食用油。
3、炒料：
- 将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不断翻炒直至炒香。
4、炒虾：
- 将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快速炒5到6分钟，中途可加入适量鸡精提鲜，接着将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，即可起锅装盘。
麻辣皮皮虾的制作方法：
材料：
- 皮皮虾 1 斤
- 生抽、花生油、葱姜蒜、麻椒、干红辣椒、蚝油、料酒，郫县豆瓣酱
步骤如下：
1、清洗与处理：
- 洗净皮皮虾并从中间切开。
2、炒制底料：
- 锅中加热花生油，油热后，加入葱姜蒜、干红辣椒、麻椒爆香，随后加入两汤勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
3、炒虾：
- 加入皮皮虾，继续翻炒，再加入适量料酒、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
4、调汤汁：
- 倒入少量清水，继续翻炒至皮皮虾变色，汤汁收干后即可出锅。
就是爬爬虾家常做法的详细步骤，希望你喜欢这道美味佳肴！
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