素炒蘑菇是一种非常健康的家常菜。将蘑菇切成薄片或小块；在锅中加入适量油，放入葱花爆香，再放入蘑菇翻炒至变软；加盐调味即可出锅。此菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种人群食用。
材料准备:
- 芹菜 一根
- 蘑菇 一小包（多种蘑菇）
- 胡萝卜 半根
- 猪里脊肉 小块
- 大葱 一段
- 姜一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽酱油 一勺
具体做法:
1、蘑菇处理: 将蘑菇清洗干净，分成小块，可以根据个人喜好选择不同种类的蘑菇。
2、蔬菜切配: 芹菜去掉筋部分，切成薄片；胡萝卜削皮后也切成薄片，大葱切丝，姜切末备用。
3、肉料准备: 猪里脊肉切成薄片，然后加入生抽酱油拌匀，腌制大约3分钟使其入味。
4、预热炒锅: 炒锅烧热后，倒入适量食用油，确保油温适中。
5、炒肉: 把腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至表面微黄，这一步要快，避免肉质变老。
6、炒香配料: 在肉片即将变色时，加入大葱丝和姜末，迅速翻炒出香味。
7、加入蔬菜: 加入芹菜片和胡萝卜片，继续翻炒均匀。
8、调入调料: 加入少量盐调味，翻炒均匀直至所有食材都充分混合且熟透。
9、收汁装盘: 当蘑菇和蔬菜变得软糯但仍略带脆感时，即可关火，将炒好的素炒蘑菇盛出，撒上葱花作为点缀。
这样一道色彩丰富的素炒蘑菇就完成了，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合作为家常便饭或招待客人的佳肴，希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
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