制作清淡黄鱼汤的步骤如下：，，1. 鱼去鳞、内脏洗净备用。，2. 洗好的黄鱼切块。，3. 烧热锅，倒入油烧至六成热，放入黄鱼块炸至金黄色捞出沥油。，4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱炒匀。，5. 倒入适量清水，加入料酒和盐调味，再将炸好的黄鱼块倒入锅中煮沸。，6. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。，，此汤清淡鲜美，适合夏天食用。
鲜活黄鱼一条，适量葱白和姜片，以及一些调味品如料酒、盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等。
具体步骤如下：
1、处理黄鱼：首先将黄鱼清洗干净，并在鱼身两侧各划几道斜线，以去除腥味并使其更容易入味。
2、烹饪过程：
- 在锅中加入足够的清水，放入葱白和姜片。
- 将处理好的黄鱼放入锅中，加入适量的料酒。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至黄鱼变软烂且肉质鲜嫩。
- 待黄鱼煮至半熟时，加入适量的盐、鸡精（或味精）调味，继续焖煮几分钟使味道更加浓郁。
- 加入少许胡椒粉提味，最后淋入少量热油增香。
- 炖好后捞出黄鱼，撒上葱花和香菜叶作为装饰即可享用。
这样，一碗简单又美味的清淡黄鱼汤就做好了，希望您喜欢这道传统美食！
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