香煎鳕鱼的家常做法

香煎鳕鱼是一道美味可口的家庭菜品，用鳕鱼片煎至两面金黄，口感鲜美，这道菜的做法简单易学，只需鳕鱼、橄榄油、盐和黑胡椒粉调味即可，鳕鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，配上一杯红酒或绿茶，味道更加美妙，尝试自己在家制作鳕鱼，让家人享受美食的同时也能锻炼身体。

鳕鱼500克，葱，姜，蒜，红辣椒各适量

步骤：

1、在锅中倒入油，然后加入适量白水鱼放进锅里。

2、加入葱姜蒜。

3、适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒。

4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。

鳕鱼煎得怎样？

鳕鱼因为含有较多油脂，在烹饪时会比其他鱼种更快熟，而鳕鱼片的厚度也决定着烹调的时间长短，若想煎得又快又美味，最好选1-2cm厚的最恰当，鳕鱼表面水分多，油煎时较易碎，沾上红薯粉再煎可让其表面形成一层薄外衣，不容易破碎，吃起来也更酥脆有口感。

本人对海鲜烹饪非常热爱，接下来分享一下自己的制作经验。

香煎鳕鱼做法如下：

1、用小刀将鳕鱼片的鳞片刮除后洗净沥干。

2、将调味料（盐1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙）均匀的抹在鳕鱼片的两面上，腌渍1分钟左右。

3、将腌好的鳕鱼片两面都沾上红薯粉备用。

4、热锅，加入约2大匙色拉油，将鳕鱼片下锅，小火煎至两面呈金黄色后装盘。

5、锅底留少许油，将葱花、蒜末和红辣椒末下锅炒香，加入调料（盐1/6小匙、水2小匙）煮开后，淋至鳕鱼片上即可。