一年四季，时令蔬菜种类繁多，春天的菠菜、油菜、萝卜等都是绿叶蔬菜；夏天的黄瓜、茄子、西红柿则是瓜果蔬菜；秋天的南瓜、胡萝卜、苹果是各类水果蔬菜；冬天的土豆、白菜、豆腐则为温热食材，不同地区会因气候差异而有所不同，但总体上，蔬菜都对人体健康有益。
1、春季： 豆苗、生菜、芹菜、白菜、菠菜、莴苣、包菜、土豆。
2、夏季： 芥菜、蕹菜、苋菜、潺菜、冬瓜、空心菜、辣椒、番茄、四季豆、丝瓜。
3、秋季： 菠菜、莲藕、芋头、椰菜花、茼蒿、小白菜、萝卜菜。
4、冬季： 芥兰、菜心、绍菜、同好、西洋菜、香菜、红菜、花菜、香葱。
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