炒菜时，常用的调料包括盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、料酒等，具体使用哪种调料要视个人口味而定，如果喜欢酸甜口味，可以添加一些醋；如果喜欢咸鲜口味，可以加入一些盐，还可以根据不同的菜品，选择合适的调料进行搭配，例如对于炖菜或汤类，可以选择加一些料酒来提味，在烹饪过程中，注意掌握好调料的量，以达到最佳的味道效果，葱姜蒜、花椒和辣椒、豆瓣酱和黄豆酱、生抽等也是常见的调料，但需要注意的是，味精是常见的调味品，但并非所有烹饪都需要使用。
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炒菜时，常用的调料包括盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、料酒等，具体使用哪种调料要视个人口味而定，如果喜欢酸甜口味，可以添加一些醋；如果喜欢咸鲜口味，可以加入一些盐，还可以根据不同的菜品，选择合适的调料进行搭配，例如对于炖菜或汤类，可以选择加一些料酒来提味，在烹饪过程中，注意掌握好调料的量，以达到最佳的味道效果，葱姜蒜、花椒和辣椒、豆瓣酱和黄豆酱、生抽等也是常见的调料，但需要注意的是，味精是常见的调味品，但并非所有烹饪都需要使用。